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        為什么商用廚房設備定制化這么難?

        商用廚房設備因為主要的客戶群體是社會餐飲、酒店、食堂、快餐小吃、游艇飛機等,首先行業的特殊性要求產品非常細分,并且根據餐飲形態的不同設計要求也有所不同。
         
        其次中餐菜系多樣、工序繁雜,標準化程度低,普通的廚電難以滿足所有要求,大到產品款式的不同,小到某個小細節的改進。
         
        不同于家用廚電,很多商用廚房設備都是非標產品,這對廠家的技術要求、生產經營的靈活性要求極高。
         


        為什么大部分商家難以承諾定制化
        1、模具的改進難
         
        設備在生產過程中使用的模具,一般都體積巨大甚至幾十噸重,很多模具不是一次就成型的,生產出來是要看概率的,所以一般模具價格就比較貴。
         
        如果你的個性化需求跟目前所有用到的模具都不兼容的話,那就需要全部先生產新模具。
         
        不過好消息是現在3D打印技術日漸成熟,但由于成本高昂,所以3D打印更多的應用在零部件上。
         
        2、生產流程容易被打亂
         
        定制化的產品肯定需要針對每個生產產品進行換模、換料,甚至是調整產線,因此會造成生產效率極低。
         
        由于是定制化生產,需要對每個產品的生產過程做到無縫連接,因此對物料的采購、生產的排程、生產全流程的控制、設備的管理,人員的管理都是極大的考驗。
         
        3、包裝、配套的材料成本增加
         
        由于產品是定制的,那么無論是外觀包裝還是運輸包裝也得是定制的,就算不是定制的也需要不同的箱型,這樣會導致滿載率大大降低,物流成本對大大提高。
         
        此外產品配套的說明書、操作手冊、維護保養,甚至售后的零配件都得單獨配置,甚至售后的業務人員都需要單獨培訓,每一項都會造成成本的增加。
         
        總之,真正可支持定制化的廚房設備公司要求有完備的供應鏈,強大的創新研發能力和技術實力,不在行業沉淀多年是無法達到的。

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