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        商用廚房排煙管道設計應遵循哪些原則?

        因為商用廚房是一個非常復雜的系統,系統內的各種管路和通風工程都具有不同的特點,所以在設計排煙管時,必須遵循一些特殊的原則,只有這樣才能設計出合理的排煙管。 因此,設計一個商業排煙系統需要遵循哪些原則呢?
         
         
        1、管道設計要留有余地
         
        排煙通風系統中,隨使用時間延長,風扇葉片和風道內將積聚油污和灰塵,阻力增大,系統 的風道效率降低。所以在設計時要考慮到系統功能下降的問題,適當留有余量,設計管截面 比計算截面略大一些。 排煙管與新風管也應有所區別,應給排煙管留出較大的空間。
         
        2、管道設置要簡捷順暢
         
        廚房布局確定后,按排煙罩的位置及排風散流口位置設計排煙管道。尤其是多排煙管和新風 管在同一空間設置時結構空間受到限制時,如廚房高度有限,或通風出口受到限制,空間結構決定了管道的位置和出入口,管道的設置應簡捷流暢,盡量不交叉、重疊,同時應保留安裝、維護的空間。 針對排煙管道的位置、走向、長度等要求,合理設計排煙管道。 要事先 對廚房的結構情況進行考察清楚,合理規劃,根據廚房的實際結構來選擇管道的走向,再根據管道的高度、管道的形狀、風速和氣流的特點來選擇管道的材料。
         
        3、減少管道阻力
         
        根據系統管線空間結構統籌安排,繪制系統平面布置圖,如有必要,可繪制高程布置圖或軸測圖,盡量縮短長度,截彎取直,力求順直,減少90 °以下彎頭的應用,盡量減少壓力損失,并盡早向工程管理人員提供設計圖及要求,以便空調、消防、供暖、管道、供電等各類管線 空間協調。
         
        4、注意排煙方向
         
        應根據當地主要風向設計抽油煙、排出蒸汽的室外煙道朝向,采用彎頭、風帽等部件,盡量避免采用季風方向,以免在開機排煙時頂風,阻力增大,關機時向室內灌水或飄入雨雪。
         
        5注意密封,防止滲漏、
         
        污油和污水都會從排煙管中流出,飄入的雨雪也會產生臟水,因此,水平段管道要設置有斜坡和排污管口,確定斜坡和排污管口的斜坡和位置,防止污油臟水在管道中流過廚房,以免 泄漏污染食物。廚衛排煙管水平段應設置不小于2%的斜面,斜面向排煙罩方向。蓋口下沿四周設置集油集水溝,溝表皮上設置排油管道。

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